Brainfood - Wie Ernährung unser Gehirn und Verhalten beeinflusst | Einstein | SRF Wissen

Fastfood macht dumm und Fisch macht intelligent. Der Volksmund ist seit langem der Meinung, dass es einen engen Zusammenhang zwischen bestimmten geistigen Fähigkeiten und der Ernährung gibt. Aber ist da tatsächlich etwas dran? Und was kann Brainfood? «Einstein» mit überraschenden Antworten.

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Forschungsarbeiten in aller Welt belegen derzeit, dass viel Wahres in den alten Essens-Weisheiten steckt. Unsere Ernährung könnte sich sogar aufs Verhalten und die Stimmung auswirken. In Grossbritannien beispielsweise hat eine Studie in einem Gefängnis gezeigt, dass Häftlinge, die Vitaminpräparate einnahmen, weniger gewalttätig waren. Und in Deutschland hat eine Psychologin der Universität Lübeck nachgewiesen, dass die Zusammensetzung des Frühstücks das soziale Verhalten beeinflusst.

Neuro-Nutrition: Wie Ernährung und Gehirn zusammenhängen
Doch was passiert wirklich im Gehirn, wenn wir bei der Menüwahl auf Honig statt Schokoaufstrich oder auf Fisch statt Wurst setzen? Forschende auf der ganzen Welt arbeiten daran, dies zu entschlüsseln. Neuro-Nutrition nennt sich dieser Wissenschaftsbereich, der an der Schnittstelle zwischen Neurologie und Ernährungswissenschaft liegt. Experimente mit Ratten, Hamstern oder Fliegen geben dabei erste Hinweise zu den Mechanismen, die auch in uns Menschen ablaufen könnten. So führt der Konsum von Junkfood bei Laborratten nicht nur zu Fettleibigkeit, sondern hat auch unmittelbaren Einfluss auf ihre Gedächtnisleistung. Genauso zeigen Untersuchungen, dass beispielsweise Omega-3-Fettsäuern ein Wundermittel für unser Gehirn sind. Sie kommen unter anderem in Fisch vor, schützen die Nervenzellen und sind für die Entwicklung des Gehirns unentbehrlich.

Der Darm: Unser zweites Gehirn
Ausserdem zeigen Forschungen immer deutlicher: Das Gehirn dürfte in engem Kontakt mit unserem Darm stehen. Auch die Darmflora ist ein entscheidender Faktor, wenn es um die geistige Gesundheit geht. Und die Ernährung dürfte einen direkten Einfluss auf unser Gehirn und unser Tun haben. Doch wie ernährt man sich am besten, um das Gehirn gut in Schuss zu halten? Worauf sollte man unbedingt verzichten, um das Gehirn zu schützen? «Einstein» fragt bei Forschenden nach. Und «Einstein»-Moderator Tobias Müller will herausfinden, ob seine aktuelle Ernährungsweise Freude oder Fluch fürs Gehirn ist.

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◾ Leitung: Andrea Fischli-Roth
◾ Redaktion: Tobias Müller
◾ Moderation: Tobias Müller

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