Скачать или смотреть 這也太栗子了吧！紅茶栗子夾心餅乾｜濃郁夾心＆萬用栗子餡做法～壓模餅乾

食譜往下滑
久違的新影片來啦！這次是可愛又好吃的栗子夾心餅乾！
完全是用生栗子製作的！非常好吃又濃郁喔！
栗子的口感可以自己掌握，我喜歡帶有顆粒口感的～
甜度也可以自己加減調整喔！我做的是比較剛好的甜度

這次使用的麗克特調理機也在團購中！
連結：https://gbf.tw/ht27g
團購日期：1/10 - 1/20
品牌月下單就送100購物金！滿2000送200~依此類推！

這款是玻璃調理杯！不用擔心有殘留洗不乾淨的問題
不會像之前用過的塑膠調理杯遇到油脂難清洗
用久了會刮花、變霧霧的
杯內的凸點（讓食材均勻的四個橫條）也都是做圓弧狀
清洗的時候不會卡垢我很喜歡！超好清潔！
而且調理杯＆刀頭都可以另外加購！
這樣做甜點跟弄料理可以分開用～
不怕自己沒洗乾淨甜點有大蒜味哈哈～

但是刀片因為有四刀頭
非常鋒利！建議大家用小刷子清潔
不要用手拿菜瓜布去刷會容易割傷喔！

======食譜在這=======
🔻蜜香紅茶餅乾 Black Tea Cookies
低筋麵粉 Cake Flour 90g
蜜香紅茶粉 Black Tea Powder 5g
糖粉 Powdered Sugar 35g
鹽 Salt 0.5g
杏仁粉 Almond Flour 15g
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冰無鹽奶油 Cold Unsalted Butter 60g
冰全蛋液 Cold Eggs 13g
（奶油請用質地較硬的奶油，例如總統、安佳，不要用比較軟的如19號奶油、羅耶等等，壓模時容易軟掉）

使用22x23cm烘焙紙壓成0.3~0.4cm厚
氣炸旋風模式 165度12~14分鐘
一般烤箱一次一盤 165度 14~16分鐘

🔻紅茶糖漬栗子 Black Tea Candied chestnuts
生栗子仁Fresh chestnut kernels 300g
二砂糖 Brown sugar 35g
水 Water 380g
蜜香紅茶茶包black tea bags ×2
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二砂糖 Brown sugar 20g（煮完才加入）

1.煮滾後放茶包煮3分鐘
2.茶包拿起來再蓋蓋子煮15分鐘
3.開蓋子煮到收汁（約10分鐘）
4.加入二砂糖20g拌勻稍微放涼五分鐘（因調理杯不能承受太高溫）
🔶生栗子蝦皮賣場：https://s.shopee.tw/2qD7SBqchk
（可以選蝦皮隔日到貨常溫寄送，但是到貨一定要當日去領，回家趕快放冰箱冷藏）

🔻萬用栗子餡 Chestnut Paste
糖漬栗子 Candied chestnuts 300g
無鹽奶油 Unsalted Butter 30g
鮮奶油 Cream 100g
（做完後是418克左右）

🔻栗子夾心餡 Chestnut Buttercream
無鹽奶油 Unsalted Butter 60g
糖粉 Powdered Sugar 30g
萬用栗子餡 Chestnut Paste 160g
（影片中一個擠花袋的量，可以擠約20片夾心餅乾）

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餅乾保存方式：
尚未夾餡前可以密封室溫即可，夾餡後當天沒吃要放冷凍，要吃的時候拿出來退冰五分鐘（先不拆袋子）就可以吃！因為栗子餡還是會隨著時間慢慢出水，再加上餅乾內沒有乾燥劑，也不建議放乾燥劑因為會把內餡弄的更乾，會噎口，自己做的栗子餡沒有任何添加物，所以也無法像市售的那樣可以室溫保存那麼久～

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