BOLO MARTHA ROCHA | BOLO DE VITRINE | BOLO RECHEADO CLÁSSICO

O Bolo Martha Rocha é uma criação clássica da confeitaria brasileira, conhecida por suas camadas ricas e variadas que proporcionam uma experiência de sabor única.

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https://janacabral.com/bolo-martha-rocha

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Utensílios que usei nesta receita:


– Balança digital - https://janacabral.com/Balançadigital

– Batedor de Ovos – Fuet - https://janacabral.com/utensilios

–Batedeira sem fio portatil - https://janacabral.com/Batedeiraportatil

– Outros utensilios - https://www.amazon.com.br/shop/janaca...

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Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a receita tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opçao é balança.
A xicara padrão que eu utilizo em todas as receitas do canal é de 240 ml.

Ingredientes

Ingredientes Baba de Moça
395 g Leite Condensado
200 g Leite de Coco
60 g Gemas (aproximadamente 3 gemas de ovos médios)

Ingredientes preparado de Ameixa ou Damasco
150 g Ameixa ou Damasco
240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Crocante de Nozes
180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
10 g Manteiga
200 g Nozes
10 a 20 g Leite em pó

Ingredientes Calda
240 g Agua (aproximadamente 1 xicara)
45 g Açucar (aproximadamente ¼ xicara)

Ingredientes Cobertura
450 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)

Ingredientes Montagem
300 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura batido em picos leves
50 g Suspiros
2 Formas de 20 cm de Pão de ló adaptado neutro e chocolate


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Obrigada pela visita!
Um beijo e até o próximo video,
Jana Cabral

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Direção e Produção: Amauri Jr e Jana Cabral.