Çıtır Çıtır Haşhaşlı Mercimekli Patatesli Bükme | Ağzıaçık | Afyon Bükmesi | Lezzet Özlemi

malzemeler
-----------------------------------
hamuru için:
un,su,tuz
------------------------------------
iç malzeme;
haşlanmış mercimek
haşlanmış patates
karabiber,tuz
---------------------------------
haşhaş; sıvıyağ; katıyağ (tereyağ ya da margarin)
tereyağ tercih ederseniz daha lezzetli olur.
kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur, üç bezeye ayrılır. bezeler biraz dinlenince küçük yuvarlak tepsi boyutunda açılır. bütün katlara bolca haşhaşlı karışım sürülür. Ortadan başlayarak çekerek ince olucak şekilde büyütüp, aralara haşhaş sürerek bohça şeklinde katlanır. Katlanan hamur kare şeklinde açılır, çok ince olmasına gerek içini koyarken elimizde incelticez kesilen kare parçalar elimizle inceltilip içini koyup kapatıyoruz. Üzerine yağlı haşhaş sürülüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.