用冷凍餃子做脆皮日式煎餃 - 陳媽私房#42

冷凍餃子要怎麼煎比較簡單，與其用說的不如直接拍成影片更清楚喔!!

#煎餃 #日式煎餃

材料

冷凍餃子
沙拉油
香油
麵粉(可略)

作法

1.開小火，倒入適量油，不沾平底鍋最佳
2.將冷凍水餃(不用退冰)排好，排成圈或排直的都可
3.排好後將火轉成中小火乾煎一下
4.待煎餃底部煎成金黃色後，準備倒水
5.輕輕倒入，可淋在餃子上把麵粉沖掉
(如果想要有冰花脆皮的話，水加入麵粉拌勻即可，水跟麵粉比例約10:1)
6.水量約餃子的一半高度，蓋上鍋蓋中火計時約6分鐘
7.待水快收乾的時候，打開鍋蓋讓多餘水分蒸發
8.這時可以加入一些香油，讓煎餃更香
9.觀察一下餃子底部顏色，煎上色後即可起鍋

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