Pizza In Teglia con Farina di FARRO INTEGRALE! Ricetta FACILE, Pizza DIGERIBILISSIMA, CROCCANTE FUORI e SOFFICE DENTRO! Guarda come fare una Pizza SHOCK!
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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
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Pizza al Farro (in Teglia)
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Una pizza che stupirà per GUSTO, STRUTTURA e DIGERIBILITÀ.
Guarda come realizzare questa ricetta originale di PIATTO.
Impara come fare una pizza tecnicamente complessa in maniera FACILE e RIPETIBILE.
Guarda come realizzare due fantastiche pizze dagli ingredienti SANI, DELIZIOSI ed autentici rappresentanti della DIETA MEDITERRANEA!
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO
Impasto per 2 Teglie 40 x 30 cm o per 1 Teglia 60 x 40 cm
Impasto con grammatura di 0.5 g/cm2, idratazione al 60%
Lievitazione diretta di 7-8 ore
Farina di Farro Integrale: 500 g
Farina di Semola di Grano Duro: 150 g
Farina di Grano Tenero tipo 1: 100 g
Acqua: 450 ml
Lievito secco: 2 g (per lievitazione a 25 C, 3 g per lievitazione a 21 C)
Sale: 18 g
INGREDIENTI PER LA PIZZA CARLOFORTINA
Pesto (pinoli, basilico, sale, aglio, olio, pecorino, parmigiano)
Ventresca di tonno
Cipolle rosse,
Pomodori ramati,
Pomodori datterini,
Salsa pizzaiola (passata di pomodoro, sale, olio EVO)
Mozzarella fior di latte pugliese
INGREDIENTI PER LA PIZZA AL PROSCIUTTO STRACCIATELLA
Prosciutto crudo di Norcia,
Stracciatella pugliese,
Pomodori datteri,
Salsa pizzaiola (passata di pomodoro, sale, olio EVO)
Mozzarella fior di latte pugliese
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INDICE
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0:00 intro
0:30 ingredienti
0:43 l'impasto
10:16 l'ingredienti per il topping
14:04 cottura pizza Carlofortina
16:45 cottura pizza prosciutto e stracciatella
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DISCLAIMERS
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