Frikassee vom Huhn

Heute zeige ich euch, wie hier in der Gegend und in unserer Familie Frikassee zubereitet wird.
Das ist ein beliebtes Abendessen bei Familientreffen, wie Geburtstage oder besondere Anlässe.
Oft gibt es Frikassee in der Kombination mit Altmärkischer Hochzeitssuppe.

Als Beilagen eignen sich z.B. Baguette, Reis oder Kartoffeln.

Zutaten für einen großen Topf mit 14-16 Portionen:

ca.125g Butter
ca.8 EL Mehl
1,5 - 2,0Liter Hühnerbrühe

Saft von 1 Zitrone
2 Gläschen Kapern

Fleisch von 1 Huhn oder entsprechend Hähnchenschenkel
kleine Klößchen von ca. 500g Schweinehack, gewürzt mit Salz und Pfeffer
Spargelstücken (gekocht)
2 Gläser kleine Champignonköpfe

Gutes Gelingen!

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00:00 Begrüßung
00:19 Zutaten
02:02 Schwitze machen
03:37 Sauce herstellen
05:09 Sauce abschmecken
06:58 alle Zutaten zugeben
09:52 Zusammenfassung und Gruß