Domaće kobasice- ceo postupak, kako se prave domaće dimljene i sušene kobacice

Recipe text:
Domaće kobasice, sušene

Ceo postupak kako se prave i suše domaće kobasice;

I Priprema mesa za kobasice,
meso je svinjsko a može se dodati i juneće ali max do 30%

Odnos je - Primer na 10 kg mesa:
- 2% soli - (200g)
- 2 kašike šećera
- 1% belog luka u prahu ili mlevenog - (100g)
- 1% mlevene tucane ljute paprike - (100g)
- 0,5% bibera (50g)
- malo vode

Meso sa svim sastojcima dobro promešamo i to nekoliko puta,
nekih 45 minuta dok se smesa ne izjednači, i ostavimo 3-4 sati.

II Pravljenje kobasica
- meso punimo u top - mašinu za meso,
- creva za kobasice koja prethodno držimo u mlakoj vodi 30 minuta
navlačimo na lulu topa.
- punimo creva i po potrebi ih lupamo nožem, čačkalicom bušimo kobasicu
- formiramo dužinu kobasice uvrtanjem
Kobasice sutradan ujutru okačimo u pušnic - sušaru.

III Dimljenje i sušenje
Dimimo jedan dan, drvo bukva i dodajemo na vatru piljevinu zbog boje.
Možemo posle dimljenja jedan deo kobasica odvojiti u zamrzivač, to su
domaće dimljene kobasice za prženje.
Sušenje kobasica domaćih je narednih 20-25 dana na hladnom.

Tags:
#simplemealprep #diy #kakosepravekobasice #kobasice #receptzakobasice #domaćekobasice #recipe #sausages #sušenekobasice #homemadesausages #homemadedriedsausages #sušenekobasice #domaćesušenekobasice #

Playlists:

- - -
Social Media Accounts:
- - -
Twetch @39910
https://twet.ch/inv/c4a784be

Instagram page:
  / jednostavno_pripremanje_hrane  

Facebook:
fb.me/simplemealprep1

If you like our work you can support us.Buy Simple Meal Prep. a coffee
ko-fi.com/simplemealprep

Disclaimer:
This video can be used for non commercial purpose,for other please contact.

Subscribe for more videos like these:
   / @simplemealprep  

Simple Meal Prep.