Schweinebraten kross und saftig einfache Tricks für die perfekte Kruste

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Zutaten für 4 Personen:

1,2kg Bio Schweinebauch ohne Knochen
500ml Dunkelbier
400ml Brühe (Rind oder Gemüse)
3 Grosse Zwiebeln grob gewürfelt
1 Karotte grob gewürfelt
1 Pastinake grob gewürfelt
3 Knoblauchzehen
0,5 Tl Kümmel
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner/Piment
Meersalz
Pfeffer


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