Скачать или смотреть Pane fatto in casa con monsieur cuisine e tecnica delle pieghe

Oggi prepareremo in casa un pane casereccio con Monsieur cuisine e vi mostrerò come utilizzare la tecnica delle pieghe per ottenere un pane ancora più soffice è lievitato.

Provate a realizzarlo e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate.


Ingredienti:

425 gr di acqua e

2 - 3 grammi di lievito

( 1 minuto - velocità 2 - 37 gradi)

400 gr di farina 0 ideale per pizza

250 gr di semola rimacinata

(Modalità impastare 2 minuti - velocità 4)

15 gr di sale fino

( appena il robot comincia a impastare)

Trasferiamo in coppa copriamo con pellicola o coperchio e facciamo riposare 30 minuti.

Primo giro di pieghe
( 30 minuti di riposo)

Secondo giro di pieghe
(30 minuti di riposo)

Terzi giro di pieghe
(20 minuti di riposo)

Procediamo come nel video per le altre pieghe, lievitazione e cottura.

Per ulteriori consigli sul pane personalmente ho trovato questo articolo molto interessante https://www.lievitonaturale.org/Consi...

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