[SUB] 풍미 끝내주는 메이플시나몬 휘낭시에, 이게 겉빠속쫀이죠.. Maple Cinnamon Financier recipe

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안녕하세요-! 올드패션입니다.
최근에 휘낭시에 레시피를 실험하다가 가장 맛있는 비율을 찾은거같아요.
식감도좋고 풍미도 너무 좋았어요. 굽다보면서 느낀건데 휘낭시에는 너무 높은것보다 낮은게 좋았고, 시중에 판매하는것보다 달지않게 조절했지만, 여기서 더 설탕류를 줄이면 식감이 안나오더라구요! 단게 너무 싫으시면 슈가파우더 85g까지만 조절 해 보세요.
가을과 정말 잘 어울리는 휘낭시에 꼭 도전해 보세요!


✔재료 Ingredients (12 Financiers)
버터 130g(태우기전) 130g Unsalted butter
흰자 125g Egg White
아몬드가루 60g Ground almond
박력분 50g Cake flour
슈가파우더 90g Powdered sugar
메이플시럽 30g Maple syrup
소금1g Salt
베이킹파우더 1g Baking powder
시나몬파우더 1g Cinnamon powder


✔버터는 40-50도사이도 맞춰서 사용해 주세요.
Use brown butter between 40-50 ℃
✔210도로 예열, 190도로 내려서 13-15분 구워줍니다. 팬닝양과 오븐에따라서 굽는 시간은 많이 다를 수 있으니 구움색으로 판단 해 주세요.
After preheating at 210 ℃, bake at 190℃ for 13-15 minutes. The baking time and temperature may vary depending on the amount of dough and the oven used.

한김 식혀서 드셔야 겉이 바삭 속이 쫀쫀합니다.
휘낭시에는 시간이지나면 바삭함이 없어집니다. 쫀득한 맛으로 드시거나 에어프라이어 180도에서 5분 구운 후 다시 한김 식혀서 드시면됩니다.

실온보관 or 냉동보관

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✔사용한재료
페이장버터와 프레지덩 둘 다 사용 중 https://link.coupang.com/a/bcMEfy 혹은 https://link.coupang.com/a/bcMEp1
베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bcMGN1
아몬드가루 https://link.coupang.com/a/bcM90H
-정우공업 휘낭시에 12구 https://link.coupang.com/a/bcRxQE
베이킹주걱 https://link.coupang.com/a/bcOLDe
시나몬파우더 https://link.coupang.com/a/bcM9Pp
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What you are to me by Jiye Kim
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