Скачать или смотреть 葡萄乾蜂蜜百香果排包(一次發酵)| Raisins Honey Passion Fruit Bread (One-time Fermentation)

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⭐食譜内的酵母是速溶酵母，如果用活性乾酵母，用量是速溶酵母的2倍，需要用溫牛奶或溫水和糖活化。
⭐百香果有黃色和紫色兩種，黃色偏向甜，紫色偏向稍微酸，它的籽對健康的好處很多，我選擇用料理機把它打爛一起放進麵糰裏。
⭐食譜用的是蛋白質含量為12%的高筋麵粉，如果低於12%的麵粉請減少冷牛奶的用量。
⭐因爲發酵環境的溫度各有不同，發酵時間僅作參考，需要觀察麵糰發酵的大小而調整發酵時間。
⭐在烘烤之前必须预热烤箱达到设定温度。
⭐因為每个烤箱都有所不同，在食譜裏的烘烤温度和时间仅作参考。
⭐如果麵包上色比較早，可提早在麵包上蓋上一層烤爐紙，繼續用原來的溫度烘烤。

⭐ The yeast in the recipe is instant yeast. If active dry yeast is used, the dosage is twice that of instant yeast, and it needs to be activated with warm milk or warm water and sugar.
⭐There are two types of passion fruit, yellow and purple. The yellow is sweeter, and the purple is slightly sour. Its seeds have many health benefits. I chose to use blender to smash it and put it into the dough.
⭐The recipe uses bread flour with a protein content of 12%. If the flour is less than 12%, please reduce the amount of cold milk.
⭐Because the temperature of the fermentation environment is different, the fermentation time is only for reference, and it is necessary to observe the size of the dough fermentation and adjust the fermentation time.
⭐The oven must be preheated to reach the set temperature before baking.
⭐Because each oven is different, the baking temperature and time in the recipe are for reference only.
⭐ If the bread got the color early, cover the bread with a layer of parchment paper early and continue to bake at the same temperature.

⭐ La levadura en la receta es levadura instantánea. Si se usa levadura seca activa, la dosis es el doble que la de la levadura instantánea y debe activarse con leche tibia o agua tibia y azúcar.
⭐Hay dos tipos de maracuyá, amarillo y morado. El amarillo es más dulce y el morado es ligeramente ácido. Sus semillas tienen muchos beneficios para la salud. Elegí usar una licuadora para aplastarlo y ponerlo en la masa.
⭐La receta utiliza harina de pan con un contenido de proteínas del 12%. Si la harina es inferior al 12%, reduzca la cantidad de leche fría.
⭐ Debido a que la temperatura del ambiente de fermentación es diferente, el tiempo de fermentación es solo de referencia, y es necesario observar el tamaño de la fermentación de la masa y ajustar el tiempo de fermentación.
⭐ El horno debe precalentarse para alcanzar la temperatura programada antes de hornear.
⭐ Debido a que cada horno es diferente, la temperatura y el tiempo de horneado en la receta son solo de referencia.
⭐ Si el pan adquirió el color temprano, cubra el pan con una capa de papel pergamino temprano y continúe horneando a la misma temperatura.

食譜：33cm(L) X 22.9cm(W) X 5cm(H)陶瓷烤盤
100g/0.4杯葡萄乾
140g/0.9杯百香果肉連籽
500g/3杯高筋麵粉
5g/1.25茶匙速溶酵母
2.5g/0.5茶匙鹽
150g/150ml 冷35%淡奶油（或100g牛奶+50g淡奶油）
60g/4湯匙蜂蜜
1個特大冷鷄蛋
30g/30ml冷牛奶
1個蛋黃
1茶匙牛奶

在预热烤爐190℃/375℉ 烤20-23分钟（如果你用的是鋁烤盤或鉄烤盤，請預熱烤爐180℃/350℉烤20-23分钟）
Preheated oven to 190℃/375℉ to bake for about 20-23 minutes(If you are using an aluminum baking pan or iron baking pan, please preheat the oven to 180℃/350℉ and bake for 20-23 minutes)

Recipe：33cm(L) X 22.9cm(W) X 5cm(H) ceramic baking pan
100g/0.4cup raisins
140g/0.9cup passion fruit pulp with seeds
500g/3cups bread flour
5g/1.25tsps instant yeast
2.5g/0.5tsp salt
150g/150ml cold 35% whipping cream(or 100g milk + 50g whipping cream)
60g/4tbsps honey
1 extra-large cold egg
30g/30ml cold milk 1 egg yolk
1tsp milk

Receta: Bandeja para hornear de cerámica de 33 cm (largo) x 22,9 cm (ancho) x 5 cm (alto)
100g/0.4 taza de pasas
140g/0.9 taza de pulpa de maracuyá con semillas
500g/3 tazas de harina de pan
5g/1.25 cucharaditas de levadura instantánea
2.5g/0.5 cucharaditas de sal
150g/150ml de nata montada fría al 35%(o 100 g de leche + 50 g de nata para montar)
60g/4 cucharadas de miel
1 huevo frío extra grande
30g/30ml de leche fría 1 yema de huevo
1 cucharadita de leche

Horno precalentado a 190℃/375℉ para hornear durante unos 20-23 minutos (si está utilizando una bandeja para hornear de aluminio o una bandeja para hornear de hierro, precaliente el horno a 180℃/350℉ y hornee durante 20-23 minutos)

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