Скачать или смотреть От светлого хлеба до теста для выпечки | Мой безотказный рецепт выпечки хлеба на закваске

В этом видео я шаг за шагом покажу вам, как испечь буханку хлеба на закваске, сосредоточившись только на самом процессе выпечки. Если тесто у вас уже замешано и сформировано, я покажу вам, что делать дальше. Я расскажу, до какой температуры нужно разогреть духовку с чугунной кастрюлей внутри, как переложить тесто и как сделать надрезы на буханке, чтобы она красиво раскрылась. Затем я разберу, когда нужно оставлять крышку закрытой, когда снимать ее и когда снижать температуру, чтобы получить отличный подъем в духовке, хрустящую корочку и полностью пропеченную мякоть. Я использую классическую чугунную кастрюлю, чтобы было легко следовать инструкциям, так как именно так большинство людей пекут хлеб на закваске дома. Это именно те этапы выпечки, которые неизменно дают мне самые лучшие и надежные буханки.