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Crema de verduras con alta temperatura a mi manera y libritos de lomo rellenos de jamón y queso 👩‍🍳😋

Desde la receta de verduras pochadas para guisos o sopas de la Colección básicos para dorar utilizo esa receta para dorar las verduras que tengo por la nevera.

Calabaza, 1 puerro, medio calabacín, un tomate de pera, 1 zanahoria, media cebolla …(las verduras que más te gusten) con 20 g de aceite de oliva. Dorar con alta temperatura.

📌Ingredientes
20 g de aceite de oliva
170 g de cebolla en octavos
o bien 170 g de cebolla roja en octavos
130 - 150 g de zanahorias en rodajas de 1-2 cm
70 - 90 g de apio en rodajas de 0.5-1 cm

📌Preparación
Pon en el vaso el aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio (en mi caso todas las verduras que muestro en el vídeo) e inicia Alta Temperatura.
Utiliza a tu conveniencia.

Añado 600 ml de agua, la sal y los condimentos.
4 seg vel 5 para hacerlo más pequeño.
Cocina 15 min temp 100 grados y vel 1

Triturar 1 min en vel 5-10 progresivo

Puedes añadir un poco de queso crema, queso azul o yogur griego antes de triturarlo.

Sirve en cuencos, espolvorea con semillas y un chorrito de aceite y si quieres una gotas de nata para que le de color.

Yo@lo he acompañado de unos libritos de lomo que he rellenado con jamón york y un quesito y cierro con palillos.
Dejo reposar en huevo y leche para que la carne quede más jugosa. Paso por pan rallado y huevo y frío en aceite.
Si tienes Airfrier los haces ahí sin aceite 👌

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