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Merluza al vapor con crema de ajo y jerez (Cookidoo) 👩‍🍳😋

Como ya os he comentado compré esta cola de merluza congelada que sale muy bien de precio y busqué en Cookidoo una receta que fuera fácil, sana y original.
Me ha encantado y en casa también. La salsa es fuerte de sabor pero deliciosa. Lleva muchos ajos y apio, yo he puesto todos los ajos y la mitad de apio para que no predomine el sabor a apio que es muy fuerte y no gusta a todos. Me ha encantado y es muy recomendable.
Pruébala y me dices que te parece.

📌Ingredientes

50 gr de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
50 gr de zanahoria en rodajas
12 - 15 dientes de ajo
50/100 gr de apio en trozos (2-3 cm)
50 gr de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
4 lomos de merluza frescos (de aprox. 200 g) salpimentados
100 gr de vino de Jerez seco
150 gr de fumet de pescado
½ cucharadita de sal

📌Preparación

1.- Pon en el vaso el puerro, la zanahoria, el ajo, el apio y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, pincela con aceite la bandeja Varoma y pon el pescado. Coloca la bandeja en el Varoma, tapa y reserva.

2.- Incorpora el vino y, sin poner el cubilete, programa 1 min/Varoma/vel 1.

3.- Añade el fumet y la sal. Sitúa el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma.

4.- Coloca el cubilete en la tapa y tritura la salsa 30 seg/vel 10. Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso y tritura de nuevo 30 seg/vel 10. Pon cada lomo de merluza en el centro de un plato y sirve acompañado de la crema.

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