[최요비] 공방 | 갈비떡찜 | 스트레이키즈 리노, 명현지 // Galbitteokjjim | STRAY KIDS Lee Know, Myung Hyeonji

자체 제작 프로듀싱돌 스트레이키즈의 리노가 최요비 공방을 찾았다!
감미로운 목소리는 물론 요리 실력까지 제대로 갖춘 요리돌 리노와
연예인들도 찾아가는 차세대 한식 셰프 명현지 셰프의 만남!♥

생각만 해도 군침이 도는 오늘의 요리!
부드러운 한우와 쫀득한 가래떡을 적당히 졸여서 만드는 달콤 짭조름의 끝.판.왕.이 등장했다! 혀에 맴도는 깊은 육즙이 일품인 ‘갈비떡찜’

갈비떡찜을 배우고 싶다면 ‘좋아요’와 ‘구독’은 필수!♥

[갈비떡찜 재료]
- 주재료 -
소고기(등심) 400g, 청주 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 흑설탕 2큰술, 물 ½컵(100ml), 가래떡 200g, 전분물 2큰술, 꿀 1작은술, 참기름 1큰술, 채 썬 대파 5g, 채 썬 홍고추 약간, 통깨 1작은술

- 양념 재료 -
진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 청주 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 파인애플 주스 ½컵(100ml), 간 양파 2큰술, 배 주스 3큰술

[갈비떡찜 레시피]
1. 소고기 큐브 모양으로 썬 뒤 청주 넣고 버무리기
2. 진간장, 설탕, 물엿, 청주, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 파인애플 주스, 간 양파, 배 주스 섞어 양념 만들기
3. 가래떡 길게 2등분하기
4. 달군 냄비에 기름 두른 뒤 소고기 굽다가 소금, 후춧가루 뿌리기
5. 흑설탕 넣고 볶아 가며 굽기
6. 양념, 물 넣고 뚜껑 덮어 20분 정도 조리기
7. 가래떡 넣고 조린 뒤 전분물, 꿀 넣기
8. 참기름 두르기
9. 그릇에 갈비떡찜 담은 뒤 채 썬 대파, 홍고추, 통깨 곁들이기

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Lee Know from the self-producing K-pop group STRAY KIDS came to The Best Cooking Secrets Studio!
Chef Lee Know, with great cooking skills as well as a beautiful voice, met with
chef Myung Hyeonji, the master of Korean cuisine who celebrities go visit!♥

Today's dish that waters your mouth with just a thought of it!
Soft Korean beef and rice cake stick simmered in a sweet and salty sauce. It’s the final boss of sweet and saltiness! The rich taste of beef “galbitteokjjim” will linger on your tongue

Please ”like” and “subscribe” if you want to learn how to make galbitteokjjim!

[Galbitteokjjim ingredients]
- Main ingredients-
400g of loin, 2 tbsp cheongju, some salt, some pepper, 2 tbsp dark brown sugar, 100ml (1/2 cup) water, 200g rice cake stick, 2 tbsp starch slurry, 1 tsp honey, 1 tbsp sesame oil, 5g sliced green onion, some chopped red chili pepper, 1 tsp sesame seeds

- Sauce ingredients -
5 tbsp dark soy sauce, 2 tbsp sugar, 2 tbsp starch syrup, 3 tbsp cheongju, 2 tsp minced garlic, 1 tsp sesame oil, some pepper, 100ml (1/2 cup) pineapple juice, 2 tbsp blended onion, 3 tbsp pear juice

[Galbitteokjjim recipe]
1. Cut beef into cubes, then add cheongju to marinate
2. Mix the ingredients to make the sauce: dark soy sauce, sugar, starch syrup, cheongju, minced garlic, sesame oil, pepper, pineapple juice, blended onion, and pear juice
3. Cut rice cake sticks vertically into halves
4. Roast beef in a heated pot with oil, then season with salt and pepper
5. Toss it with dark brown sugar and roast
6. Boil it down with water and the sauce for 20 minutes
7. Simmer it with rice cake sticks, then add starch slurry and honey
8. Drizzle sesame oil
9. Put the finished galbitteokjjim on a dish and garnish it with chopped green onion, red chili pepper, and sesame seeds

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