【レフェルヴェソンス】第32回：日本の食の底力｜生江史伸氏×『辻調理師専門学校』校長 辻芳樹氏　by 『ヒトサラChef’s table 』

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『ヒトサラChef’s table 』西麻布　レフェルヴェソンス　生江史伸氏（SHINOBU NAMAE）×『学校法人 辻料理学館 辻調理師専門学校』理事長・校長 辻芳樹氏(YOSHIKI TSUJI)
第32回：日本の食の底力
（2015/09/04～09/011オンエア）

料理界を牽引する辻氏の著書『すごい！日本の食の底力　新しい料理人像を訪ねて』がいま書かれた意味とは。多くの料理人を世に送り出している辻氏と、料理人としては異色の経歴をもつ【レフェルヴェソンス】の生江シェフとのつながりや、お二人の価値観、現代のフランス料理や日本料理について熱い談義が繰り広げられる。

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