Скачать или смотреть Cómo hacer JAMÓN COCIDO DE BONDIOLA!! 🐷 El resultado te va a SORPRENDER!!! 😱 | Libro de Recetas |

Jamón de bondiola

Ingredientes:

.- 1,5 kg. de bondiola.
.- 840 cm3. de agua mineral.

.- 42 gr. de sal entrefina.
.- 4,5 gr. de sal de cura.
.- 9 gr. de azúcar.
.- 6 gr. de glutamato monosódico.

.- 1, 5 gr. pimienta blanca.
.- 1 gr. de ajo en polvo.
.- 3 gr. humo en polvo.
.- 0,5 gr. de clavo de olor.

Cantidad necesaria de:

.- Red.
.- Bolsa para vacio o papel film.

PROPORCIONES PARA UN KILO DE CARNE

.- 1 kg. de bondiola.
.- 560 cm3. de agua mineral.

.- 28 gr. de sal entrefina.
.- 3 gr. de sal de cura.
.- 6 gr. de azúcar.
.- 4 gr. de glutamato monosódico.

.- 1 gr. pimienta blanca.
.- 0,5 gr. de ajo en polvo.
.- 2 gr. humo en polvo.
.- 0,3 gr. de clavo de olor.


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