Witbrood (White bread)

The English instructions are listed below.


Ingrediënten voor 1 brood
• 530 gr bloem
• 320 ml water
• 15 gr gist
• 25 gr vetstof (boter)
• 8 gr zout

Meng in een kneedmachine met kneedhaak de bloem, water en gist eerst rustig 2 minuten. Daarna de vetstof en zout toevoegen en nog minstens 5 minuten stevig door kneden.
De massa moet niet te vast zijn, anders een beetje water toevoegen.
Laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten rusten.
Als je voor meer broden deeg hebt gemaakt, verdeel dan het deeg. Druk het deeg een eerste keer plat en de lucht eruit. Bol het deeg zoals in de video getoond op tot een mooie bal en laat daarna rijzen op een niet te koude plek onder een stuk plastic. (30-45 minuten) Dit voorkomt uitdroging.
Vet de bakvorm(en) in.
Pak nu een bol deeg en leg deze met de onderkant naar boven. Druk weer de lucht eruit en bol nog een keer lang op en leg met het ‘slot’ naar beneden in het blik.
Laat het deeg op een warme, vochtige plek minsten een uur rijzen. Verwarm ondertussen de over voor op een temperatuur van 225 gr.
Bak het brood gedurende 45 minuten. Nadat het brood in de oven is geplaatst de temperatuur terug naar 200 gr.
Als het brood niet wordt afgewerkt met bv tijgerpap, dan op de bodemplaat een beetje water gieten, zodat er wordt gebakken met stoom. Na 25 minuten de oven iets openen zodat de stoom kan ontsnappen.
Smakelijk eten en veel bakplezier.
Vragen of suggesties? Ik hoor het graag.

English instructions:
Ingredients for one loaf of bread
530 gram of flour
320 ml of water
15 gram fresh yeast
25 gram fat (butter)
8 gram salt

Gently combine the flour, water and yeast for about 2 minutes in a kneading machine using a kneading hook.
Afterwards add the fat and the salt and continue to firmly knead it for at least 5 minutes. The whole should not be too firm, if necessary add a little water.
Let the mixture rest for about 15-20 minutes.
If you are making multiple bread you will now need to divide the dough.
Flatten the dough for the first time to remove created air bubbles.
Shape the dough as shown in the video into a nice ball and let it rise in a not too cold area under plastic for about 30-45 minutes. Using plastic avoids the dough drying out.
Grease the baking tin(s)
Grab a ball of dough and place the bottom facing upwards. Push the air out of the ball and reshape it. Afterwards place the dough in the baking tin with the folding line facing downwards.
Let the dough rest on a warm place for at least an hour. Meanwhile pre-heat the oven to about 225 degrees Celsius. Bake the bread for about45 minutes. After placement in the oven, reduce the temperature to 200 degrees Celsius.
If the bread is baked plainly with no topping, add some water on the base plate in order to create steam. After 25 minutes, slightly open the oven so the steam can escape.

Bon appetit and have fun baking.
Question or suggestions? Please let me know.