Bałkańskie čevapi w Polsce: autentyczny przepis na domowy grill w Polsce

Zabieramy was do świata kuchni bałkańskiej, a konkretnie do jej najbardziej znanego w Polsce przedstawiciela – ćevapów. Wszystkie składniki zostały zakupione w Polsce, co oznacza, że ten bałkański specjał możecie przygotować sami, bez konieczności sprowadzania składników z Bałkanów.

Oto przepis:
Przygotowanie mięsa - co najmniej 24 godziny wcześniej
1 kg wołowiny - dwukrotnie mielonej
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
50 ml wody gazowanej
Pół łyżeczki sody
100 ml wody, w której zagotowałem 10 ząbków czosnku

Wszystko wymieszać i wstawić na 24 godziny do lodówki.

Rozpal silny ogień, aby uzyskać jak najmocniejszy żar.
Uformuj mielone mięso w małe paluszki.
Posmarować ruszt masłem lub innym tłuszczem.
Ułóż ćevapy ostrożnie, aby nie spadły do ognia.
Piecz z każdej strony, obracając, aż uzyskają ładny ciemnobrązowy kolor.
Jeśli wewnątrz będą lekko czerwone, jest to w porządku, jak w przypadku burgerów.
Chlebki pita polej czterema łyżkami bulionu wołowego i również połóż na ogniu, aby się upiekły.

Wszystko podać z kajmakiem lub ajwarem oraz cebulą.

Smacznego.

#chorwacja #bałkany #balkan