MEDENİYETLER ŞEHRİ HATAY'DAN İKİ TARİF: ÖCCE VE KAĞIT KEBABI!

Yeme De Yanında Yat serisinde bu hafta konuk şefimiz Dr. Esat Özata. Şefimiz Hatay'ın yöresel yemeklerinden olan öcce ve kağıt kebabı tarifini güle oynaya bizlerle paylaşırken yemeğin her aşamasında, soğan doğrarken hatta kaşığa yağ sürerken bile püf noktaları anlatmayı ihmal etmiyor. Şimdiden afiyet olsun!

Abone Ol! - https://bit.ly/2HbpWoA

Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: http://www.onlukatolyesi.com/

Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram:   / 196.sekiz  
Twitter:   / 196sekiz  

ÖCCE

3 adet taze soğan
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ taze nane
1 kase zahter
1 adet taze sarımsak
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet yumurta
1.5 su bardağı un
Tuz karabiber ve arzu ettiğiniz baharatlar
YAPILIŞI:
Taze soğan çok ince doğranır.
Maydanoz ve taze nane iyice kıyılır.
Derin bir kapta taze soğan kıyılmış nane ve maydanoz karıştırılır.
Bunlara ilaveten zahter ince kıyılmış taze sarımsak sarımsak ve ince uzun doğranmış kırmızı biber eklenir iyice karıştılır.
Son olarak un ve yumurta ilave edilir baharatlar ile iyice lezzetlendirilir.
Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.

KAĞIT KEBABI
500 gr az yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet taze sarımsak
1 adet kırmızı biber
Yarım bağ maydanoz ve taze nane
2 adet sivri biber
2 adet domates
Arzu ettiğiniz kuru baharatlar

YAPILIŞI:
Kuru soğanı kırmızı biberi ve sarımsakları otları iyice kıyın.
Derin bir kapta kıyma ile doğramış olduğunuz tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
Ardından yağlı kağıdın üzerine yuvarlak şekil verin.
Üzerine sivri biber ve domatesleri doğrayın kıymanın yanlarına koyup
180 derece fırında 25-30 dk pişirn.