【プロ技】巨大カレイを孫とおろします～道場六三郎の家庭料理レシピ～#67

切り身で作れば１〜２分でできる煮付け、そしてろくさん亭の新メニュー入り確定の刺身サラダ。ポン酢ドレッシングも簡単に作れます！ただし…今回は良いカレイが入荷したのでおろすところからスタートです

【レシピ】
鰈サラダ

【材料】
刺身用カレイ（７〜８切）
サラダ用の野菜（好みのもの）

【ポン酢ドレ】
ポン酢　　　大さじ２
オリーブ油　大さじ１
わさび　　　１g

【レシピ】
カレイ煮付

【材料】
カレイ切り身　適量
〜煮汁の割合〜
酒　　　　　３
ミリン　　　２
たまり醤油　１
砂糖　　　　１／３
生姜　　少々

【タイムテーブル】
01:26　 カレイをおろす
07:46 　刺身サラダ
12:22　 切り身で作る煮付け

【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。

【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。https://bit.ly/39ApBcG

【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/

#カレイ
#煮付　
#初心者
#道場六三郎
#時短
#料理の鉄人