Rinder Roulade mit Kartoffelpüree

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Rinder Roulade mit Kartoffelpüree. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

4 Stk Rinderrouladen (a 200g)
3 Stk Zwiebel
2 Stk Karotte
0,5 Stk Lauch
0,5 Stk Sellerie (klein)
150 g Bauchspeck (Scheiben)
500 ml Wasser
350 ml Rotwein
2 EL mittelscharfer Senf
3 Stk Lorbeerblatt
10 g Tomatenmark
6 Stk Cornichons
4 Stk Zahnstocher
1000 g Kartoffel (mehlig kochend)
250 ml Milch
60 g Butter
1 Prise Muskatnuss
neutrales Öl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen

Lauch halbieren und waschen - Gemüse und Zwiebeln grob schneiden

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden

Rinderroulade flach ausbreiten, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern
je 2 Scheiben Bauchspeck in die Mitte legen, einige Zwiebelstreifen darauf geben, eineinhalb Cornichons auflegen, die Seiten einklappen, eng aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren

Öl erhitzen und Gemüse kräftig dunkel anbraten - Rouladen stark würzen und von allen Seiten 2 Min. anbraten

Rouladen bei Seite stellen, Bratensatz mit Rotwein ablöschen

Tomatenmark zugeben und mit braten, mit Rotwein ablöschen, Bratensatz, Wasser und Lorbeer zugeben

Rouladen hinzufügen, aufkochen, Deckel darauf geben und ca. 30 Min. sanft köcheln lassen

Kartoffeln in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt ca. 30 min weich kochen

Milch und reichlich Butter erwärmen (nicht kochen)

Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat durch die Presse drücken und mit der Milch glattrühren und abdecken

Rouladen bei Seite geben, Sauce pürieren und durch ein Sieb passieren, danach aufkochen und abschmecken

Roulade mit Kartoffelpüree und Sauce anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com