Скачать или смотреть Cornetti allo Yogurt Light - Senza Uova e con Poco Burro - Le Ricette di Alice

Mini Brioche Fatte in Casa - Per una Colazione Gustosa Senza Troppi Grassi. Ecco come fare i cornetti

Ingredienti Ricetta - http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Per l'impasto

200 g di farina bianca di tipo 00
125 ml di yogurt
45 g di burro
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
8 g (mezza bustina) di lievito per dolci

Per la spianatoia

q.b. (circa 50g) di farina bianca di tipo 00

Per farcire

50 g di marmellata
50 g di crema al cioccolato

Per servire

q.b. di zucchero a velo

Preparazione
1. Sciogliere il burro a bagnomaria oppure semplicemente nel fornetto a microonde.

2. In una ciotola, versare lo yogurt, lo zucchero ed il burro, dunque mescolare per bene il tutto con il cucchiaio di legno.

3. Aggiungere un pizzico di sale, il lievito setacciato e, gradatamente, la farina.
La farina (che dev'essere setacciata) va aggiunta gradualmente al composto, fino ad ottenere un impasto molto elastico, morbido, ma che non si appiccichi alle mani.

4. Mescolare per bene il tutto prima con un mestolo di legno, poi con le mani: si consiglia di trasferire il composto sulla spianatoia ben infarinata e di mescolare non troppo a lungo (per evitare che l'impasto richieda troppa farina).

5. Dividere l'impasto in due palline.

6. Stendere ogni pallina tra due fogli di carta da forno infarinati, fino a formare un grosso disco molto sottile.
Attenzione
Non stendere la sfoglia direttamente sulla spianatoia senza carta da forno: in questo modo, infatti, si evita che la pasta s'incolli alle mani, al matterello ed alla spianatoia!
7. Da ogni disco, ricavare 8 triangolini, tagliando a croce l'impasto ottenuto.

8. Sulla base di ogni triangolo, adagiare un cucchiaino di marmellata ed arrotolare su se stesso l'impasto, facendo attenzione a serrare per bene i bordi per evitare che la confettura fuoriesca durante la cottura (si consiglia di far riferimento al video). Rivoltare le estremità di ogni triangolo verso l'interno, per ottenere così una forma a cornetto.

9. Eseguire la stessa operazione con l'altra pallina d'impasto, sostituendo però la marmellata con la cioccolata o con un'altra farcitura a piacere.

10. Disporre i cornetti ottenuti sulla piastra da forno rivestita di carta oleata ed infornare a 180°C per 15 minuti.

11. Prima di servire, spolverizzare con un po' di zucchero a velo.

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