Скачать или смотреть SABROSO PIPIÁN ROJO DE POLLO

Este pipián rojo de pollo es una receta de mi mamá y ella me cuenta que la receta tal y como se la ensañaron es un tanto diferente, ya que los jitomates se tienen que asar en el comal, y que no se hace con pollo si no con gallina pero un día hizo esta versión sin gallina, con pollo porque era lo que pudo conseguir y no tenía tiempo de asar los jitomates así que lo hizo de prisa y le ha quedado tan rico que desde entonces prefiere hacerlo así porque le gustó mucho más, y es verdad queda tan rico que cuando lo preparen se van a dar cuenta que es de esos platillos facilitos, rapiditos y deliciosos.

INGREDIENTES:

1 Pollo completo
1/2 Cebolla
2 Zanahorias grandes
2 Ramas de apio grandes
3 Ramas de perejil
2 Dientes de ajo
Sal y pimienta.

PARA EL PIPIÁN:

4 Jitomates
6 Chiles anchos
1 Cebolla pequeña
100 gr. Ajonjolí
3 Dientes de ajo pequeños
3 Clavitos de olor
Un poco de canela
1/2 lt. Caldo de pollo
4 cdas. Aceite
Sal al gusto.