แกงส้ม Plant Base | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 19-12-21)

#แกงส้ม Plant Base แกงส้มสำหรับมื้อเบาๆ เพราะปราศจากส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ แต่รสชาติและรสสัมผัสของแกงส้มยังครบถ้วน ได้ความจัดจ้านเผ็ดกำลังดีจากพริกแกง ได้ความหวานจากผักนานาชนิด เปรี้ยวเค็มกล่อมกล่อมอร่อยเข้ากันดีแถมเมนูนี้มีแต่ประโยชน์ด้วยครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
ตะไคร้
หอมแดง
กระชาย
พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง(แช่น้ำ)
เห็ดโคนหลวง
ไชเท้า
ถั่วฝักยาว
แตงโมอ่อน
ผักกาดขาว
เต้าเจี้ยว
ซีอิ๊วขาว
น้ำเปล่า
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
ซอยตะไคร้ กระชาย หอมแดง เห็ดโคนหลวงหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในเครื่องปั่น
ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงแห้งที่แช่น้ำไว้ เทลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแช่ แล้วปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
นำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้เทใส่หม้อตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงไป รอเดือด
หัวไชเท้า, แตงโมอ่อน ปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว เห็ดโคนหลวง หั่นเป็นชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
น้ำแกงเดือดใส่หัวไชเท้า แตงโมอ่อน ลงไปก่อน
ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
ใส่ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว เห็ดโคนหลวง ที่หั่นไว้ลงไป ปล่อยเดือดอีกครั้ง
น้ำแกงเดือด ไชเท้าสุกใส ผักสุกน่วมได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในชาม พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai