어렵게 찾은 무설탕 닭볶음탕 레시피 대공개!

👩‍🍳집밥클래스 15화 레시피
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📝 닭볶음탕
[도구]
고온고압조리 팟(없을 경우 냄비에서 중불로 40~60분 정도 오래 끓이면 됩니다. 거품이 올라오면 걷어내기)
쿠쿠 스피드팟 https://link.coupang.com/a/4hmdb
코렐 인스턴트팟 https://link.coupang.com/a/4hmvc

[메인 재료]
닭 1~1.4키로 https://link.coupang.com/a/4hmNU
무 300~400g https://link.coupang.com/a/4hmS1
당근 1/2개 https://link.coupang.com/a/4hm1x
양파 1개 https://link.coupang.com/a/4hm4T
데쳐서 껍질을 벗긴 토마토 1개(생략 가능)
대파 1대 https://link.coupang.com/a/4hnab
감자 작은 것 2알 https://link.coupang.com/a/4hnqp
물 1컵(또는 멸치다시물 1컵) https://link.coupang.com/a/4hgWE

[양념 재료]
고춧가루2T https://link.coupang.com/a/4hlp0
고추장 3T
쿠팡 320g 13200원 https://link.coupang.com/a/4hkNt
홈페이지 500g 20000원 https://bit.ly/3OkGzS7
알룰로스 2T https://link.coupang.com/a/4hlkn
간장 3T https://link.coupang.com/a/4hlvh
마늘 2T https://link.coupang.com/a/4hlz2
굴소스 2T https://bit.ly/mayachoonjang
간생강 1T https://link.coupang.com/a/4hlJd
들기름 2T https://link.coupang.com/a/4hsxL
후추 https://link.coupang.com/a/4hlSK

[만드는 법]
1.볼에 고춧가루 2T, 고추장 3T, 알룰로스 2T, 진간장 3T, 간 마늘 2T, 간 생강(즙) 1T, 굴소스 2T, 카레가루 1T, 들기름 2T, 후추 약간을 넣고 섞는다.
2.닭 1kg을 깨끗이 씻는다.
3.무, 당근, 감자의 껍질을 벗기면서 모서리를 둥글게(뭉툭하게) 깎는다.
4.무 400g, 당근 1/2개, 감자 3개, 양파 1개, 생닭 1kg을 팟에 넣는다.
5.만들어둔 양념장 중 245g을 팟에 넣고 골고루 섞는다.
6.다시마 표고육수(없으면 생수) 200ml를 넣는다.
(육수 만드는 법은 집밥클래스 2화 참조    • 맛도 좋고 몸에도 좋아 매주 먹고 있는 매생이 굴국 (간헐적 단식 ...  )
7.인스턴트팟의 찜 기능으로 20분간 조리(냄비에 끓일 경우 고온으로 가열하다가 물이 끓으면 약불로 낮추고 오래 끓이면 된다.)
8.20분이 지나면 김을 빼고 볶음 기능으로 바꿔서 대파 1대와 (선택) 데쳐서 껍질을 벗긴 토마토 1개를 넣고 7분간 가열한다.(일반냄비에 조리할 때는 조리시간을 40~60분 정도로 늘리고 물 또는 육수양을 400ml로 늘린다.)


📝 푸딩 같은 달걀찜
[도구]
찜기 냄비 https://link.coupang.com/a/4hjnW
달걀찜기 https://link.coupang.com/a/4hjMz

[재료]
달걀3개 https://link.coupang.com/a/2nqLv
멸치 또는 다시마육수 200ml https://link.coupang.com/a/4hgWE
명란1알(칼로 잘게 썬다) https://shop.hansalim.or.kr/shopping/...
우동쯔유 1t (없을시 새우젓으로 대체가능) https://bit.ly/3pSWMV3
새우젓1t

[만드는 법]
1.달걀 3개(날달걀 기준 150g)과 다시마 표고물 200ml를 볼에 넣는다.
2.우동쯔유 1t와 새우젓 1t를 넣는다.
3.거품이 많이 나지 않게 유의하며 달걀물을 섞는다.
4.잘 섞은 달걀물을 체에 걸러낸다.
5.명란 1알을 칼로 잘게 썬다.
6.달걀물에 명란 1개(약 37g)을 넣는다.
7.달걀물을 뚜껑이 있는 그릇에 나눠 담는다.
8.그릇들을 찜기에 넣고 강불에 2분간 찐다. (겉면 익히기)
9.약불로 줄여서 10분 더 찐다.


📝 달걀말이
[도구]
계란말이 팬 https://link.coupang.com/a/4hesX
고무주걱 https://link.coupang.com/a/4heFY

[재료]
1.달걀 5개 https://link.coupang.com/a/2nqLv
2.다진대파 또는 쪽파3T https://link.coupang.com/a/2nqTJ
3.청양고추 또는 홍고추 다진것 1T(생략가능) https://link.coupang.com/a/2nqen
4.날치알 40~45g https://link.coupang.com/a/4hfMn (설탕과 향미증진제 함유)
5.모짜렐라 치즈2T https://link.coupang.com/a/4hgIa
6.화이트 와인 2T
애리님이 쓴 것 : 클라우디베이 쇼비뇽 블랑(코스트코)
조금 더 저렴한 것 : 오이스터 베이 쇼비뇽 블랑(이마트)
7.소금1t
8.다시마물 또는 생수 5T (달걀1개당 물 1T) https://link.coupang.com/a/4hgWE
9.(선택) 애호박, 부추, 청양고추, 대파 등 기호에 맞는 재료 추가

[만드는 법]
1.달걀 5개, 날치알 45g, 멸치 다시마 육수 5T, 화이트와인 3T를 넣고 섞는다.
2.달궈진 팬에 아보카도유(또는 올리브유나 버터)를 두르고 달걀물을 조금 붓는다.
3.중약불로 서서히 구우면서 익을 때마다 조금씩 말아준다.
4.끝까지 말아지면 달걀물을 추가로 붓고 본 덩어리(덩어리진 부분)을 살짝 들어서 그 밑으로 달걀물이 흘러가게 만든다.
5.사각팬의 테두리와 고무주걱을 활용해서 모양을 반듯하게 잡아주면서 총 3번에 나눠서 말아준다.

✍️ 게스트로 참가하고 싶으신 분은 아래 링크를 통해 응모해보세요.
https://zerofighterz.typeform.com/to/...
선정되신 분은 2023년(기존 신청자를 고려했을 때 8월 이후) 어느날 금요일 오후(12:00~17:00)에 애리님의 집에 놀러가서 함께 요리하고 식사하고 대화하고 돌아옵니다.

#닭도리탕 #달걀찜 #달걀말이