ข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา Clam fried rice with Chili paste | ยอดเชฟไทย (12-08-23)

#ข้าวผัดหอยลายน้ำพริกเผา แตกยอดความอร่อยขึ้นมาอีกสเต็ปกับผัดหอยลายน้ำพริกเผาซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นกับข้าวทานคู่ข้าวสวยหรือข้าวต้ม สูตรนี้จะผัดเป็นแบบอาหารจานเดียว เทคนิคคือเชฟจะผัดแยกกันระหว่างข้าวกับหอยลายน้ำพริกเผา โดยจะผัดข้าวกล้องกับไข่จนสุกร่วนหอมแล้วผัดหอยลายกับน้ำพริกเผาทีหลัง แล้วผัดเคล้ารวมกันตอนท้ายก็จะได้ข้าวผัดที่สุกร่วนกำลังดี ไม่แฉะไป ไม่แห้งไป รสชาติจะเผ็ดนิดๆแล้วตามด้วยหวานเค็มกลมกล่อม ขาดไม่ได้ของจานนี้คือใบโหระพากลิ่นที่ต้องมีในผัดหอยลาย ทำง่ายด้วยอร่อยด้วยลองทำกันดูครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
- ข้าวกล้อง(หุงสุกแช่เย็น)
- หอยลาย(แกะเปลือกแล้ว)
- น้ำพริกเผา
- ไขไก่
- ใบโหระพา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกขี้หนู
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช

วิธีทำ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นบาง, โหระพาเด็ดเป็นใบๆเตรียมไว้
- ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมัน ตอกไข่ใส่ลงไป ไข่เริ่มพองน้ำมันก็ข้าวกล้องลงไป ผัดให้สุกเข้ากัน
- ผัดจนข้าวและไข่สุกร่วนก็ตักขึ้นพักไว้, จากนั้นนำพริกขี้หนูเด็ดขั้วใส่ครกบุบพอแหลก
- ตั้งกระทะพอร้อนแล้วใส่น้ำพริกเผา ตามด้วยพริกขี้หนูบุบ ผัดให้หอมเข้ากัน
- ใส่หอยลายลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยฯ น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ผัดพอผักสลบ ให้มีน้ำซอสฉ่ำๆก็ใส่ข้าวกล้องที่ผัดไว้ลงไป
- ผัดให้น้ำพริกเผาหอยลายคลุกทั่วกับข้าวกล้องก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai.  .
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]