Wie wird Sauerkraut hergestellt? Ein Besuch bei Hengstenberg in Fritzlar

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Nur wenige Lebensmittel werden so eng mit Deutschland verbunden wie Sauerkraut. Es ist eben ein echter Klassiker der deutschen Küche. Aber wie wird es eigentlich hergestellt, das deutsche Kimchi? Wo könnte man das besser erfahren als bei der Firma Hengstenberg, ein Traditionsunternehmen mit fast 150 Jahren Geschichte, das in Fritzlar bei Kassel Europas größte Sauerkrautproduktion betreibt. Wir waren vor Ort und haben mit Geschäftsführer Philipp Hengstenberg über Sauerkraut gesprochen.

Mehr zum Sauerkraut gibt's in unserem dazugehörigen Artikel unter:
https://www.lebensmittelmagazin.de/wi...

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