Sauerkraut selber machen | Schritt für Schritt | Weißkohlernte

In diesem Video zeigen wir euch, wie man eine typische deutsche Beilage selbst macht: Sauerkraut. Sauerkraut ist eingelegter Weißkohl, welcher durch Milchsäuregärung bzw. Fermentierung konserviert und für mindestens 1 Jahr haltbar gemacht wird. Für einen vielfältigeren Geschmack kommen außerdem noch Gewürze hinzu. Wir haben den Weißkohl aus dem eigenen Garten verwendet. Trotz einiger befallener Köpfe sind wir am Ende auf 18 Kilo Kohl gekommen. Viel Spaß beim Nachmachen.


▬▬ Zutaten ▬▬
Mengenangaben für 10 Kilo Kraut (ideal für einen 15 oder 16 Liter Gärtopf)
10 Kilo Weißkohl
150 gr. Salz
50 gr. Pfeffer
2 Karotten
300 ml Apfelsaft
3 Lorbeerblätter
1 Hand voll Wacholderbeeren
1 Hand voll Piment
1 EL Kümmel


▬▬ Über diesen Kanal ▬▬
Wir heißen Daniel und Kay und Kochen ist unsere Leidenschaft. Damit wir wissen, welche Qualität an Lebensmitteln bei uns auf den Teller kommen, haben wir uns das Anlegen eines eigenen Gemüsegartens zum Projekt gemacht. Die frisch geernteten Zutaten werden von uns in einer stromlosen Gartenküche vor Ort verarbeitet. Die Erfahrungen und Eindrücke die wir dabei sammeln, halten wir mit der Kamera fest, um Sie mit euch Zuschauern teilen zu können. Wir hoffen, dass wir euch mit unseren Videos dazu ermutigen können mehr selbst zu kochen und vielleicht sogar zum eigenen Anbau von Gemüse motivieren können.


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