Dom Saftigaste Cevapcici | Nationalrätten Dag 5: Bosnien

DAG 5 av 195 av den Nya Serien "Nationalrätten" Där mitt mål är att testa ALLA Nationalrätter eller populära maträtter i världen
Landet vi djupdyker oss i idag är Bosnien och deras rätt Cevapcici

Bosniska čevapi är en traditionell kötträtt som kommer från Bosnien och Hercegovina. Den består av små korvliknande köttbitar som är gjorda av nötkött, lamm eller en blandning av båda. Köttet är kryddat med olika örter och kryddor, som till exempel vitlök, salt, peppar och paprika.

Čevapi är vanligtvis grillade eller stekta och serveras vanligtvis med lättbröd, lök och ajvar (en paprikaröra). Det är en populär rätt i Balkanregionen och är känd för sin enkla men läckra smak.

Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:

NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
https://bit.ly/3AcWhro

"FAVORITER"
https://www.bokus.com/bok/97891788723...


Här Finns Jag på TikTok:
  / filippoon  

Och här på Instagram: @filippoon
  / filippoon  

För jobbkontakt: [email protected]
______________________________

Recept:
Bosniens nationalrätt: Cevapcici

4 portioner:

Kött: ( ca 24 cevapcici )
500g nötfärs
500g lammfärs
5 vitlöksklyftor, rivna
1.5msk paprikapulver
1.5 dl kolsyrat vatten
1tsk bikarbonat
Rikligt med Salt & Peppar

Ajvar:
1 aubergin
4st stora röda paprikor
3 vitlöksklyftor
3msk olivolja
1msk vitvinsvinäger
Salt

Tillbehör:
Kajmak eller Turkisk Yoghurt
Finhackad rödlök och gullök
Citorn, persilja
Bröd: Pita eller Lepina

Gör såhär:
Blanda ihop färsen med alla ingredienser, rör med en slickepott eller stor sked åt ett håll hela tiden så att färsen blir spänstig ( ca 2-3min.)
Ställ i kylen i minst 30min, gärna längre.
Formar små cevapi och stek sedan i rapsolja på medelhög temeratur. Ca
Ajvar:
Sätt ugnen på 250°c grill, eller så hög temperatur din ugn klarar.
Olja in paprika och aubergin, lägg på en ugnsplåt och rosta i ugnen i ca 25-30min.
Ta ut och lägg i en skål. Täck med lock eller plastfolie. Låt stå ca 10min.
Skär bort stammen och plocka bort paprikakärnorna.Skala sedan auberginen och paprikan.
Mixa sedan i en blender eller med stavmixer, paprikanm, augerginen, vitlök, vinäger, salt och olja. Smaka av med salt.
Servera med Yoghurt, hackad gullök och varmt bröd.



______________________________

MIN KÖKSUTRUSTNING:

Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3
Brödkniv: https://adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: https://adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40
Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: https://adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: https://adtr.co/1L5s6t
Mandolin: https://adtr.co/APUX7C
Termometer: https://adtr.co/VhNVkC

Pizzastål: https://adtr.co/k092uN
Träskärbräda: https://adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: https://adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/yiwpmi
Blender: https://adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": https://adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb
Wok: https://adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa
Fritös: https://adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO