【季節のスペシャリテ】やきいもとクリームチーズ

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いつもご覧くださりありがとうございます。秋のスペシャリテを楽しんでいきましょう！


6個分（作業時間：約4時間）
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-強力粉　　 200ｇ(100%)
使用小麦粉：カメリヤ
-砂糖　　　 　20ｇ(10%)
-塩 　 3ｇ(1.5%)
-ドライイースト 3ｇ(1.5%)
-全卵(M1個) 50ｇ(25%)
-卵黄(M1個)　 20ｇ(10%)
-水　　　　　 60ｇ(30%)
-無塩バター　 25ｇ(12.5%)
-クリームチーズ　105ｇ
-さつまいも　　 中2本

トッピング：はちみつ・シュガー　お好みで♪


1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分/30℃)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分/30℃)
5.分割・丸め
6.ベンチタイム(20分)
7.成形
8.二次発酵(60分/35℃)
9.焼き(230℃/8分～)

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