Скачать или смотреть Empanadas farcis à l'amarante

Bonjour les amis (es).

J'espère que vous allez bien

L'amarante a sa place en tant que légume dans le potager, elle se cuisine comme des épinards, elle a un petit goût acide, qui n'est pas désagréable pour les papilles.
Pour la recette d'empanadas farcis à l'amarante :

1 pâte brisée achetée dans le commerce ou faite maison :
200 gr de farine
4 cl d'huile d'olive
11 cl d'eau
1 pince de sel
Un brin de thym (facultatif)

Pour la farce :
Un beau bouquet d'amarante
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1 oignon poireau ou le vert d'un oignon
200 gr de féta
2 pincée d'origan (facultatif)
Huile d'olive, sel et poivre

Lavez l'amarante et la cuire à la vapeur 10 mn
Mettre l'oignon et l'ail émincés dans un wok légèrement huilé, remuez, ajoutez l'oignon poireau ciselé finement, bien mélanger, cuire 5 mn.
Coupez grossièrement l'amarante cuite et l'ajouter dans le wok, mélanger, ajoutez la tomate coupée en petits dés, l'origan,salez et poivrez.
Bien mélanger le tout.
Emiéttez la féta, ajoutez la farce et bien mélanger.
Avec un emporte pièce faire des disques, les garnir de farce, humidifiez légèrement le contour du disque, étirez légèrement la partie supérieure du disque, fermez et appuyer ,bien sceller l'empanadas avec une fourchette.
Babigeonnez les empanadas de jaune d'oeuf, faire une fente sur le dessus.
Enfournez 35 mn à 180 C°

Servir avec une salade

Belle journée et prenez bien soin de vous

A bientôt !