Скачать или смотреть Gurih Super Lembut; DIMSUM CEKER! Senagih Ituuu

to cook is to love. anjaaay.
kadang emang love language orang ga bisa ditebak ya. tapi kalo mulai suka masakin apalagi sampe nanya mau dimasakin apa sih jangan disia-siain. hahahaa

Ceker Dimsum tuh kayanya olahan ceker nomor 1 yang aku susah banget buat nolaknya. Mungkin bukan yang super otentik karna ga pake tausi (fermentasi kedelai hitam) tapi dijamin bikin nagih.

Tips:
Bersihin kuku ceker lalu bilas sampe bersih adalah wajib. Kalo bisa dapet ceker yg besar atau gendut lebih bagus. Ceker bisa dipotong jadi dia bagian kalo mau.
Goreng sampe kecoklatan dan rendam di air es minimal 3 jam (simpan di kulkas). Proses ini bikin cekernya lebih berkulit, empuk maksimal dan lebih menyerap bumbu.
Bikin dalam jumlah besar, portioning lalu simpan di freezer untuk stok cemilan. Panaskan dengan cara dikukus.


CEKER DIMSUM

Bahan Rebus dan Goreng Ceker:
1kg ceker, cuci bersih
1 bh jeruk nipis
air untuk merebus
2 sdt garam
4 lembar daun salam
2-3 ruas jahe
minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu:
2 sdm minyak goreng
10 siung bawang putih cincang
2 ruas jahe cincang
1 bh bawang bombay cincang (opsional)
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
4 sdm saus sambal
2 bh bunga lawang/ pekak
5 bh cengkeh
5 cm kayu manis
1 sdt garam
2 sdm gula aren/ pasir
1 sdt lada
1 sdt kaldu jamur
3 sdt angkak, bilas lalu haluskan
700 ml air
2 sdt minyak wijen

#CekerDimsum #CekerAyam #thefoodboy #thefoodboy_cekerdimsum