Скачать или смотреть Mes chouchous : le chou rave et le chou de Bruxelles

Le chou rave est trop mal connu et le chou de Bruxelles trop mal aimé !

Et pourtant …….




Le chou rave

Le chou rave peut se déguster tout simplement cru pour l’apéritif !
Il suffit de le peler et de le couper en bâtonnets assaisonnés d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel.
Il peut aussi faire partie d’ une anchoyade ou se déguster avec une petite tranche de Poutargue !



Choux de Bruxelles à l’Asiatique :

ingrédients:

600g de choux de Bruxelles du pays
2 gousses d’ail
1 doigt de gingembre
1 petite c à soupe de sauce soja
1 c à café de sauce soja sucrée( facultatif)
1 c à café de Nuoc mam (sauce poisson)
2 c à soupe d’huile de sésame grillé
gomasio
poivre du moulin

Préparation:

1/ Equeuter les choux, couper les plus gros en deux.

2/Dans un wok ou une sauteuse, saisir à feu vif et à couvert 5 minutes les choux dans l’huile d’olive pour les faire un peu attraper et dès qu’ils colorent, baisser le feu et poursuivre la cuisson 8/10 minutes toujours à couvert.

3/Une fois les choux cuits, baisser encore le feu pour les assaisonner en rajoutant l’ail et le gingembre frais pressés, les sauces, l’huile de sésame et le gomasio, sans oublier un bon tour de moulin à poivre!