חצילים ברוטב עגבניות

מצרכים -לחצילים
1-2 חצילים (יפים !!!)
מעט שמן זית
מלח ופלפל
אופן הכנה - חצילים
פורסים את החצילים לפרוסות (לרוחב, לעיגולים) בעובי של 1 ס"מ (בערך)
משרים את פרוסות החצילים בקערה עם מים וכף מלח למשך חצי שעה לפחות. אפשר גם ל 3-4 שעות
שופכים את המים ומייבשים מעט את החצילים
טובלים כל פרוסת חציל בשמן זית, לרגע קל (שלא יספח הרבה שמן), משני צידי הפרוסה, (או שמורחים את השמן עם מברשת)
מסדרים בתבנית על נייר אפיה, בוזקים מלח ופלפל
אופים בחום של 180 מעלות, כ 20 דקות מכל צד. (סהכ כ 40 דקות של אפיה עד שמזהיבים)
מצרכים - רוטב
½ כוס רוטב עגבניות
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה -רוטב
מערבבים בסיר את כל חומרי הרוטב, מוסיפים ½ כוס מים
מסדרים בסיר את החצילים האפויים ומבשלים על אש בינונית כ 15 דקות