Скачать или смотреть Rosinenbrot ganz klassisch

Heute soll sich Opa Heinz auch mal am Hefeteig für den Rosinenzopf versuchen. Zum Glück hat Elke ein Auge darauf, damit der Vorteig klappt und der Hefeteig schön geschmeidig wird... Einfach nachmachen.

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Zutaten für 1 Brot:
1 Pck. frische Hefe
400 ml handwarme Milch
100 g Quark
eineinhalb Tl. Salz
100 g Zucker
180 g Rosinen
ca. 700 g Weizenmehl Type 405
Kastenform

Zubereitung:
Die Hefe in einer Schüssel kleinbröseln, mit etwas warmer Milch verrühren, 3 EL Zucker dazugeben, mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort stehen lassen
Wenn sich das Hefegemisch verdoppelt hat, mit den restlichen Zutaten verkneten, ganz zum Schluss erst das Mehl dazugeben
Eine normal große Kastenform ausfetten, das Brot zu einer Rolle formen und in die Form geben
Einmal längs einschneiden und etwa eine halbe Stunde erneut gehen lassen.
In den vorgeheizten Backofen tun und bei ca. 150 Grad auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen
Man kann auch aus drei Teigsträngen einen Zopf formen und auf dem Backblech auf Backpapierbacken

Produktion: Medienkontor Movie