GYOZA, Recette de pâte et farce à la maison

Gyoza, on l'accompagne souvent du Ramen ou du riz cantonais, il n'est pas un plat de la cuisine japonaise, mais on peut dire que un plat japonais.
il est beaucoup aimé par japonais, il y a plein de recettes bien elaborées par japonais. Je vous présente ma recette qui est très juteuse!

Mes reettes

La pâte de ravioli *pour 20 pièces
50g de farine T45
50g de farine T80
(ou 100g de T55 ou T65)
Une pince de sel
75 ml d'eau chaude

La farce *pour 20 pièces
150g de porc haché
10g de gingembre râpé
10g d'ail râpé
30g de cevette ciselée
150g de chou chinois ciselé
1.5g de sel
10ml de sauce sojà
50ml de bouillon de volaille
15ml d'huile de sésame

La sauce Gyoza
15ml de sauce sojà
30ml de vinaigre de riz

Si vous avez des questions, n'hesitez pas à me demander par commentaire, je reponds à vos questios avec plaisir!

Merci!

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