Recette Gyoza | Ravioli japonais | Pâte à gyoza faite maison | Recette japonaise facile

Salut ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gyoza ! Bien que ce soit un plat chinois célèbre, c’est également l’un des plats cuisinés maison les plus populaires au Japon. On en mange souvent avec des ramen, c’est également très populaire en France, ce plat est un grand classique et incontournable !
Les pâtes à gyoza sont facilement trouvables au Japon, mais c’est beaucoup plus difficile en France, donc je vais aussi vous présenter une recette de pâte à gyoza !
Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur, riches en légumes, on adore, c’est délicieux !

*Si vous laissez reposer la farce des gyozas pendant une demi-journée, mettez-la au réfrigérateur.

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Ingrédients pour 20 gyozas

Pâte à gyoza
-Farine T45 - 80 g
-Farine T65 - 100 g
-Sel - 1/2 CàC
-Eau chaude - 90ml

Farce de gyoza
-Échine de porc - 150g
(Partie de porcs que vous préférez)
-Chou pointu - 300g
-Poireau - 50g
-Ail - 5g
-Gingembre - 5g

Assaisonnement pour la viande
-Vin blanc - 1 CàS
-Huile de sésame toasté - 1.5 CàS
-Sauce soja - 2 CàC
-Nuoc-mâm(Sauce de poisson) - 1 CàC
-Sucre - 1 CàC
-Poivre - Une pincée

Pour la cuisson ( Pour 10pcs )
-Huile de tournesol - 2 CàC
-Huile de sésame toasté - 2 CàC
-Eau chaude - 100ml

Dégorger le chou
-Sel - 1 CàC

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Informations sur les ingrédients et les ustensiles de cuisine utilisés dans la vidéo
-Ma poêle De buyer 28cm https://amzn.to/40qTmqv
-Huile de sésame toasté https://amzn.to/3QmbdtO
-Mon couteau japonais Gyuto 21cm https://amzn.to/3QOGl6V
(Tojiro a développé cette version du couteau avec le logo « FUJITORA » (imprimé sur la lame) pour le marché japonais. Le produit est le même en terme de caractéristiques et de qualité que l’ancienne version avec le logo « TOJIRO » (comme sur mon couteau) seul le logo change.)

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