Pane proteico di lenticchie rosse e semi di chia

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
Gr 200 lenticchie rosse decorticate
ml 120 di acqua
ml 10 di olio evo
gr 25 bucce di psillio
gr 10 cremor tartaro
gr 15 semi di chia
un cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato

Dopo aver tenuto in ammollo le lenticchie per 4 ore, le laviamo bene e le trasferiamo in un frullatore, aggiungiamo ml 120 di acqua e frulliamo bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo il resto degli ingredienti sopra indicati e amalgamiamo bene.
Ora facciamo riposare per circa un ora o fin quando non vediamo che l'impasto si è indurito come nel video.
Trasferiamo in uno stampo, foderato con carta da forno bagnata, aggiungiamo in superficie semi di chia o altro a piacere (ad esempio semi di sesamo, ecc..) e inforniamo a forno preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti.
Controllare la cottura con uno stecchino, ogni forno è diverso.
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