Brathähnchen in Salzlake - so wird es richtig saftig!

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Dieses Brathähnchen Rezept ist angelehnt an ein Rezept von Heston Blumenthal. Das besondere ist, das das Hähnchen in einer Salzlake eingelegt wird, oft auch als "Brine" bezeichnet. Dadurch wird es viel saftiger und durchweg gewürzt. Ausprobieren lohnt sich!

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Rezept für die Lake:
50 g Salz pro Liter Wasser
1 Brathähnchen (meines hatte 1,9 kg)
dafür habe ich 5,5 Liter Wasser und 275 g Salz verwendet.
Zusätzlich:
etwa 50 g Butter
und natürlich ein Hähnchen :-)

Das Hähnchen zwischen 12 und 24 Stunden einlegen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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