Скачать или смотреть Fränkisches Bauernbrot mit Kümmel & Sauerteig: Dein einfaches Rezept zum Selbstbacken!

Entdecke die köstliche Welt des aromatischen selbstgemachten Fränkischen Bauernbrot mit Kümmel, dass den vollen Geschmack eines hochwertigen Brotes bietet.

Trete ein in die faszinierende Welt des Backens, wo meine Leidenschaft für gesunde Ernährung und Genuss miteinander verschmilzt. Ich teile meine besten Rezepte ohne künstliche Zusatzstoffe, um dich zu inspirieren, frische und natürliche Lebensmittel zu genießen. Mein Ziel ist es, eine Gemeinschaft zu schaffen, die sich für eine chemiefreie Ernährung einsetzt.

Die krosse Krusten und mit weicher Krume Sauerteigbrot, erfordert Geduld aber ist auch für Anfänger geeignet, außer langer Ruhezeit und den Teig zu kneten benötigt man kein weiteres Handwerk. Zudem wird das Brot mit hochwertigem Biomehl wesentlich besser vertragen und enthält weniger Gluten, was Verdauungsprobleme, Völlegefühle, minimieren kann und hält sich 2-3 Tage frisch.

Für dieses köstliche Sauerteigbrot benötigst du:
200 g Roggenmehl Typ 1150
200 g Wasser
20-40 gr. Anstellgut Roggensauerteig (Rezept dazu:    • Sauerteig ansetzen, genau erklärt, leicht ...  )

Die Zutaten für den Hauptteig:
Den Sauerteig
250 gr Roggenmehl Typ 1150
150 gr Weizenmehl Vollkorn
240-270 ml Wasser
12 g Salz
3-5 g Kümmel ganz (kurz in den Mörser geben)
2 - 3 gr Brotgewürz
Optional kann man noch: Fenchel, Anis, Koriander dazugeben

Backofen auf 250°C vorheizen und für 15 Minuten eine Schüssel mit Wasser dazu geben und danach für weitere 45 Minuten ausbacken.

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