🍰 CHARLOTTE AUX FRAMBOISES 🍰

🍰 Composée d’une mousse à la framboise et d’un biscuit cuillère moelleux, la charlotte aux framboises est un dessert fruité, frais et léger. Recouverte de framboises, remplies d’un délicieux crémeux, notre charlotte est en plus, ultra gourmande ! 🍰

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INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE :

- 110 gr de blancs d'œufs
- 70 gr de jaunes d'œufs
- 2 x 45 + 125 + 40 + 40 g de sucre
- 90 gr de farine
- QS de sucre glace
- 30 cl + 35 gr d'eau
- 1 cc d'extrait de citron Patisdécor
- 200 + 180 gr de purée de framboises
- 8 gr de maïzena
- 8 gr de jus de citron
- 20 gr de beurre demi-sel
- 7 gr de gélatine en poudre Patisdécor
- 200 gr de crème entière 30%
- 250 gr de framboises fraîches
- Sucre neige Patisdécor

MATÉRIEL POUR LA RECETTE :

- Cercle à vacherin de 6 cm Patisdécor
- Tamis en inox Patisdécor
- Poches à douilles 40 cm
- Douille unie 11 mm Patisdécor
- Plaque de cuisson plate perforée Patisdécor
- Papier cuisson Patisdécor
- Feutre alimentaire noir Patisdécor
- Règle
- Pinceau plat Patisdécor
- Thermomètre sonde Patisdécor
- Rhodoïd 11 cm Patisdécor
- Rond or 22 cm Patisdécor


DÉCORS POUR LA RECETTE :

- Topper happy birthday Patisdécor
- Ruban doré en satin Patisdécor


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