Sprød torsk med ærtecreme

Sprød torsk med ærtecreme

Denne ret med torsk (eller en anden hvid fisk) er meget nem at gå til og så er den frisk, lækker og let!

Se fremgangsmåden i videoen - opskriften får du lige her:

Ingredienser:

Fisk:
600 gram torskefilet (eller anden hvid fisk)
1 æg
1 deciliter polenta
2 deciliter hvedemel
Skal af ½ usprøjtet (økologisk) citron
Salt og peber

Ærtepure:
1 forårsløg
1 deciliter grøntsagsbuillon
300 gram ekstra fine ærter
Revet skal af ½ usprøjtet citron
25 gram smør
Salt og peber

Tilbehør:
Friske ærteskud
Sukkerærter

Fremgangsmåde:
Ved fiskestykkerne i sammenpisket æg og paner dem i en blanding af mel, polenta, revet citronskal, salt og peber.
Steg fiskene i smør på en pande til de er gyldne og sprøde – ca. 3 minutter på hver side.
Stil dem herefter i ovnen ved 80-100 grader indtil du er færdig med resten.

Rens og hak forårsløget. Bring bouillon og forårsløg i kog i en lille gryde og tilsæt så ærterne. Når det igen koger skal det koge videre i et par minutter.
Hæld det hele i en skål sammen med smør og citronskal.
Blend det til en jævn creme og smag til med salt og peber.

Blancher sukkerærterne kort og anret det hele på en tallerken som vist i videoen.

Velbekomme!