🌸🌿🌼Игольчатые хризантемы из зефира💜🍃Needle chrysanthemums from marshmallow🌸 от Амины Эскиевой

🌸🌿🌼Игольчатые хризантемы из зефира💜🍃🌸 от Амины Эскиевой aminabukety

🍋🌿Рецепт
В дежу:
40гр белка
70гр сливового пюре проваренного с сахаром
Щепотка лимонки

В сотейник:
5 гр агар-агара (900)
120мл воды
30-40гр инвертного сиропа
150гр сахара.

Белки с пюре взбиваем до плотных пиков. Сироп варим до тонкой не падающей ниточки.
После того как влили сироп, взбиваем массу до первых хлопков.
Насадка для основания трубочка 22мм, для листиков насадка 227 с перемычкой. Весь процесс смотрите в записи.😊❤️
Сливовое пюре:
На 100 гр. пюре 70 гр. сахара. Проварить 3-4 минуты. Остудить и использовать для зефира.
Или можно взять готовый джем «Rocco» и использовать в тех же дозировках.

--
#зефир #рецептзефира #зефирнаяфлористика #зефирныецветы #цветыиззефира #marshmallow #zefir #zephyr #pipingskills #pipingflowers #marshmallowfloristry #marshmallowflowers #зефирдома #зефиризяблок #готовимзефир #кондитерскаяшкола #бесплатныйурокпозефиру #бесплатноеобучение
#зефірручноїроботи #зефірніквіти #зефірнафлористика

--
🌸🌿🌼 Needle chrysanthemums from marshmallow💜🍃🌸 by Amina Eskieva
aminabukety


🍋🌿recipe
In bowl:
40g protein
70g plum puree boiled with sugar
a pinch of lemon

To the saucepan:
5 gr agar-agar (900)
120ml water
30-40g invert syrup
150g sugar.

Beat egg whites with puree until stiff peaks. Cook the syrup until a thin thread does not fall.
After pouring the syrup, beat the mass until the first pops.
Nozzle for base tube 22mm, for leaves nozzle 227 with a jumper. See the whole process in the recording.😊❤️
Plum puree:
For 100 gr. puree 70 gr. Sahara. Boil 3-4 minutes. Cool and use for marshmallows.
Or you can take ready-made Rocco jam and use in the same dosages.

---
🌸🌿🌼 Crisântemos agulhados de marshmallow💜🍃🌸 de Amina Eskieva
aminabukety

🍋🌿Receita
Na tigela:
40g de proteína
70g de purê de ameixa fervido com açúcar
uma pitada de limão

Para a panela:
5 gr de ágar-ágar (900)
120ml de água
30-40g de xarope invertido
150g de açúcar.

Bata as claras com o purê até obter picos firmes. Cozinhe a calda até que um fio fino não caia.
Após despejar a calda, bata a massa até os primeiros estouros.
Bico para tubo base 22mm, bico para folhas 227 com jumper. Veja todo o processo na gravação.😊❤️
Purê de Ameixa:
Para 100gr. purê 70 gr. Saara. Ferva 3-4 minutos. Deixe esfriar e use para marshmallows.
Ou você pode tomar geléia Rocco pronta e usar nas mesmas dosagens.

---
🌸🌿🌼 Crisantemi ad ago da marshmallow💜🍃🌸 di Amina Eskieva
aminabukety

🍋🌿Ricetta
In ciotola:
40 g di proteine
70 g di purea di prugne bollite con lo zucchero
un pizzico di limone

Alla casseruola:
5 gr agar-agar (900)
120 ml di acqua
30-40 g di sciroppo invertito
150 gr) Zucchero.

Montare gli albumi con la purea a neve ferma. Cuocere lo sciroppo fino a quando un filo sottile non cade.
Dopo aver versato lo sciroppo, sbatti la massa fino ai primi scoppi.
Ugello per tubo base 22mm, per ugello foglie 227 con ponticello. Guarda l'intero processo nella registrazione.😊❤️
Purea di prugne:
Per 100gr. purea 70 gr. Sahara. Bollire 3-4 minuti. Raffreddare e utilizzare per marshmallow.
Oppure puoi prendere la marmellata Rocco già pronta e usarla negli stessi dosaggi.

---
🌸🌿🌼 Crisantemos de aguja de malvavisco💜🍃🌸 por Amina Eskieva
aminabukety

🍋🌿Receta de malvaviscos
En tazón:
40 g de proteína
70g puré de ciruelas hervidas con azúcar
una pizca de limón

A la cacerola:
5 gr de agar-agar (900)
120 ml de agua
30-40 g de jarabe invertido
150 g de azúcar.

Batir las claras de huevo con el puré hasta que estén a punto de nieve. Cuece el almíbar hasta que no se caiga un hilo fino.
Después de verter el almíbar, batir la masa hasta que salten los primeros.
Boquilla para tubo base 22mm, boquilla para hojas 227 con puente. Mira todo el proceso en la grabación.😊❤️
Puré de ciruelas:
Por 100 gr. puré 70 gr. Sáhara. Hervir 3-4 minutos. Enfriar y usar para malvaviscos.
O puede tomar mermelada Rocco preparada y usarla en las mismas dosis.

---
🌸🌿🌼Гольчасті хризантеми із зефіру💜🍃🌸 від Аміни Еськівої
aminabukety

🍋🌿Рецепт зефіру
У діжу:
40гр білка
70гр сливового пюре провареного з цукром
Дрібка лимонки

У сотейник:
5 гр агар-агару (900)
120мл води
30-40гр інвертного сиропу
150гр цукру.

Білки з пюре збиваємо до щільних піків. Сироп варимо до тонкої ниточки, що не падає.
Після того, як влили сироп, збиваємо масу до перших бавовни.
Насадка для основи трубочка 22мм, для листків насадка 227 з перемичкою. Весь процес дивіться у записі. 😊❤️
Сливове пюре:
На 100 гр. пюре 70 гр. цукру. Проварити 3-4 хвилини. Остудити та використовувати для зефіру.
Або можна взяти готовий джем і використовувати в тих же дозуваннях.

---