Скачать или смотреть LE PASTE DI ELENA deliziosi dolci siciliani - Le ricette di zia Franca

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Le paste di Elena.
Le paste Elena sono tortine di pan di Spagna farcite con crema di ricotta e guarnite con mandorle tostate, sono dolci tipici siciliani che hanno questo nome perché dedicati alla regina Elena di Savoia realizzati la prima volta dal pasticcere Butticé di Favara (Agrigento) che li preparò in suo onore.

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Ingredienti:
Pan di spagna fatto con: 6 uova-180 gr. di zucchero-180 gr. di farina-cucchiaino estratto di vaniglia
500 gr. di ricotta
200 gr. di zucchero semolato
100 gr di granella di mandorle tostate
bagna fatta con: 150 gr di acqua e 50 gr dizucchero
zucchero a velo

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