Скачать или смотреть [오징어볶음] 바로 볶지마세요. 00하고 볶으니~ 밥도둑 오징어볶음 레시피, 오징어볶음 물안생기게 맛있게 만드는법

식당 보다도 더 맛있는 오징어볶음 황금레시피! 오징어를 바로 볶게 되면 물이 생기는데요. 오늘은 물 생기지 않고 식당처럼 맛있는 ~ 알싸하고 매콤한~ 오징어볶음 맛있게 만드는법을 알려드릴께요.

재료
오징어 2마리, 마늘 8알, 양파(대) 1/4개, 청양고추 1~2개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리

양념장 재료 : 간장 1T, 소금 1/2~2/3T, 물엿 1T, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 생강청 1T, 후추 조금, 매실청 1/2T, 맛술 1T, 청주 1T

마지막에 깨 1T, 참기름 1T

1T = 밥숟가락 1스푼 기준


오징어볶음 황금레시피!
1) 오징어 몸통과 다리를 분리하고, 내장을 제거하세요.
내장에서 쓴맛이 날 수 있어 제거해 주세요.

2) 눈과 입도 제거하고, 물에 3번 정도 씻으세요.
잘못 씻으면 내장의 쓴맛이 날 수 있답니다.
특히 오징어 다리 빨판은 여러번 씻어 제거하세요.

3) 오징어는 먹기 좋게 썰어 주세요.

4) 끓는 물에 50초간 데치고, 물기만 제거하세요.
찬물에 씻을 경우 오징어 단맛이 빠질 수 있어요.
오징어를 한번 데쳐 볶아야 물기가 생기지 않고 맛있답니다.

5) 기타 재료를 손질하세요.
마늘은 바로 다져야 알싸한 맛이 참 좋답니다.

6) 두툼한 후라이팬에 양념장 재료를 모두 넣고 '중불'에서 섞으세요.
꼭 두툼한 후라이팬에서 조리해야 오징어볶음이 더욱 맛있어요.

7) 양념장이 끓어 오르면, 양파 넣고 살짝 볶고, 대파 넣고 다시 볶으세요.
너무 오래 볶으면 식재료가 물러질 수 있으니 주의하세요.

8) 오징어, 고추를 넣고 '강불'에서 빠르게 볶은 후 불을 끄세요.
오징어는 한번 데쳤기 때문에 오래 볶지 않아도 된답니다.
강불에서 해야 물기가 쫙~ 빠져 더욱 맛있어요.

9) 마무리로 깨, 참기름 넣고 섞으면 완성!

마늘의 알싸한 맛과 청양고추의 매콤함이 어우러져 밥에 쓱~ 비벼 먹으면 최고에요.
오징어볶음 하나만으로도 밥 한공기 뚝딱이랍니다.

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