Torta al Cappuccino con Glassa a Specchio al Caffè

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Oggi prepariamo una Torta al Cappuccino con glassa a specchio al caffè, una fresca delizia che puoi preparare tutto l'anno e che stupirà tutti i tuoi cari.
Prova la ricetta e fammi sapere la tua opinione nei commenti.

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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:05 Fondo di frollini al cacao
01:31 Ricetta Mousse al Cappuccino
05:40 Ricetta Glassa al caffè

🧁 INGREDIENTI
Fondo al cacao
180 gr di frollini al cacao
90 gr di burro

Mousse al Cappuccino
110 gr di zucchero semolato
40 ml di acqua
80 gr di tuorli
250 ml di latte fresco
18 gr di colla di pesce (240 bloom)
3 gr di caffè solubile
50 gr di caffè in grani
300 ml di panna fresca

Glassa al caffè
200 ml di caffè
75 gr di zucchero semolato
12 gr di amido di mais
2 cucchiai di liquore al caffè

😎 CHI SIAMO
ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni: pasticceria e video marketing.
La pasticceria è la nostra passione principale. Vogliamo mostrare come poter realizzare torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
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