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PESTO DI RUCOLA E MANDORLE

160 gr rucola
1 spicchio d’aglio piccolo
80 gr mandorle pelate
2 cucchiai di formaggio grattugiato “simil grana” (
sale a piacere
160 olio e.v.o.

Procedimento

Lava la rucola e asciugala delicatamente.
Metti le mandorle in un robot da cucina e tritale grossolanamente, aggiungi la rucola, lo spicchio d’aglio privato del germoglio interno (l’aglio è facoltativo, puoi anche non metterlo), il sale e l’olio e.v.o.. Frulla fino ad ottenere un pesto cremoso.
Alla fine aggiungi anche il simil grana e frulla per pochi secondi.

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Sono Valeria, chef e pasticciera di cucina vegetale.
Autrice del libro Veglife: mangia sano, vivi consapevole.
Ti aiuto a mangiare sano e 100% vegetale in modo semplice e pratico
Condivido le mie ricette facili, gustose e "senza"!

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Capitoli

0:00 Intro
0:26 Il meal prep in 4 step
2:18 Step 1: Pianificazione
4:48 Step 2 Spesa
7:17 Step 3 Preparazione
7:25 Cottura quinoa e riso
8:04 Cottura ceci
8:41 Cottura verdure
10:55 Cottura tofu
11:52 Come tagliare il tempeh
11:27 Marinatura e cottura tempeh
13:12 Confettura di mirtilli e chia
13:28 Pancakes
13:38 Chia pudding
14:16 Porridge overnight
15:18 Pesto di rucola e mandorle
15:54 Salsa allo yogurt
16:16 Conservazione
20:13 Esempi di pasti
20:57 Outro

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