13 ANNI DA VEGANA » Le 10 cose che avrei voluto sapere prima... (video n. 500!!) 💚

In questo video festeggiamo due traguardi importanti: i miei primi 13 anni da vegana e il video numero 500 qui sul canale!! Nel video condivido 10 cose che avrei voluto sapere prima di diventare vegana.

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QUINOA BOWL ESTIVA CON BOCCONCINI DI TOFU
(per 1 porzione)

50 gr quinoa (peso da secco)
1/2 cetriolo
5 ravanelli
50 gr edamame
5 pomodorini
50 gr carote a julienne fermentate (o 1 carota piccola)

Per i bocconcini di tofu

125 gr tofu al naturale
1/2 cucchiaino paprika dolce
1/2 cucchiaino zenzero in polvere
1/2 cucchiaino mix erbe per arrosti (contiene sale)
1/2 cucchiaino prezzemolo secco
1 cucchiaino olio e.v.o.

Procedimento

Lessa gli edamame, scolali tenendo da parte un pò di acqua di cottura.
Sciacqua e cucina la quinoa per assorbimento (utilizzando l'acqua degli edamame tenuta da parte) seguendo questa ricetta:    • COME CUCINARE LA QUINOA  

Prepara i bocconcini di tofu: asciuga il panetto in un panno e spezzalo con le mani in pezzi grossolani. Mettili in una ciotola e condiscili con olio, paprika, zenzero, mix di erbe per arrosti e prezzemolo.
Mescola e cuoci in friggitirce ad aria a 180° per 14 minuti (oppure in forno a 190° per 15 minuti.

Lava e taglia a pezzi il cetriolo e i pomodorini. Affetta sottilmente i ravanelli e taglia le carote a julienne (oppure usa quelle fermentate).

Prepara la salsa tahina:    • QUESTA SALSA STA BENE SU TUTTO! | #sh...  

Assembla il piatto con la quinoa, le verdure tagliate, gli edamame e il i bocconcini di tofu.
Completa con la salsa a base di tahina.

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Sono Valeria, chef e pasticciera di cucina vegetale.
Autrice del libro Veglife: mangia sano, vivi consapevole.
Ti aiuto a mangiare sano e 100% vegetale in modo semplice e pratico
Condivido le mie ricette facili, gustose e "senza"!

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Capitoli

0:00 Intro
0:27 Benvenuti - celebrare i traguardi
2:24 10 cose che avrei voluto sapere prima di diventare vegana...
3:16 1) Non stressarsi se non si diventa subito 100% vegani
4:04 2) Non avere un rapporto ossessivo con il cibo
4:49 3) Veganizzare ogni singolo pasto
5:30 4) Consumare troppe fibre e cibi integrali
6:30 5) I cibi processati non sono il demonio!
7:24 6) I legumi non sono sufficienti fonti proteiche
8:13 7) Prendere degli integratori non rende l'alimentazione vegan poco sana
9:13 8) Pianificare i pasti e cucinare il cibo in anticipo
10:03 9) Non preoccuparsi del giudizio altrui
10:34 10) Sentirsi isolati
11:05 Outro

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